İtalyan çikolata üreticisi Ferrero kümesinin Belçika’daki fabrikasında bu yıl tekrar salmonella olayına rastlandı.
Federal Besin Zinciri Güvenliği Ajansı (Afsca) tarafından yapılan açıklamada, Arlon kentindeki Ferrero fabrikasında salmonella olayı tespit edildiği duyuruldu.
Açıklamada, bakteriye sırf fabrikada rastlandığı, bunun rastgele bir objeden gelmiş olabileceği, besin eserlerinde ise bulunmadığı belirtildi.
Geçen yıl da birebir fabrikada Kinder markalı eserlerde bakteriye rastlanmış, fabrika bir müddetliğine mühürlenmişti.
Aynı devirde, Dünya Sıhhat Örgütü dünyada çikolata eserleriyle ilişkili 151 salmonella enfeksiyonu bulunduğunu bildirmişti.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, Enterobacteriaceae familyasında yer alan, çubuk formunda bir bakteridir. Yaklaşık 2000 alt tipi insanlarda hastalığa neden olur. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) sırf insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak isimlendirilen ve vakit zaman salgınlarla seyredebilen hastalıklara neden olan tiplerdir. Bunların dışında kalan salmonella alt tipleri non-tifoidal salmonellalar olarak isimlendirilir.
NASIL BULAŞIR?
Kaynağı bilinmeyen, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması,
İnsan ve hayvan atıklarının uygun formda bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
İçme ve kullanma sularının gereğince klorlanmaması nedeni ile bulaşabilir.
Salmonella taşıyan ve uygun pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt eserleri üzere besinler,
Pastörize edilmemiş süt yahut meyve suyu, peynir,
Kontamine (kirli) çiğ zerzevat ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir.
Hasta kümes hayvanları ile temastan sonra,
Özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele üzere sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv üzere evcil hayvanlar ile temastan sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir.
Bakteri hasta insanlardan öteki insanlara da bulaşabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELERDİR?
Mikrop alındıktan 6 ile 12 saat içerisinde hastalık belirtileri ortaya çıkıyor. İshal en kıymetli belirti. Yanı sıra baş ağrısı, karın ağrısı, kusma, bulantı ve yüksek ateş olabiliyor. Bakteri, hafif besin zehirlenmesinden ölümcül bakteriyel enfeksiyonlara, yani sepsise kadar gidebilen tablolar yapabiliyor.
Hastalık çoklukla 4-7 gün sürer ve birçok kişi tedavi olmadan güzelleşir. Kimi bireylerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan bireylerde hastalık daha önemli seyreder.
