Iğdır’da yedikleri konut tipi zerzevat konservesinden zehirlenen bayan hayatını yitirdi, eşi ağır bakım tedavisiyle hayata tutundu.
Iğdır’da yaşayan 4 çocuk sahibi H.Y. (68) ve C.Y (67) çifti, geçen ay mesken tipi zerzevat konservesi tüketti.
Bir gün geçtikten sonra C.Y, çift görme, konuşma bozukluğu ve teneffüs zahmeti nedeniyle Iğdır Devlet Hastanesi Acil Servise başvurdu.
Tetkiklerde botulizm (toksinden kaynaklanan zehirlenme türü) teşhisi konulan ve konserveden zehirlendiği anlaşılan C.Y, ağır bakımda yapılan müdahaleye rağmen hastanedeki 3‘üncü gününde ömrünü yitirdi.
Hastaneye kaldırılan eşinden 2 gün sonra misal şikayetlerle Iğdır’daki hastaneye başvuran H.Y ise daha sonra Erzurum Kent Hastanesi Acil Ağır Bakımda tedaviye alındı. Burada 4 gün ağır bakımda ömür uğraşı veren H.Y, enfeksiyon hastalıkları servisindeki tedavisinin akabinde geçen hafta taburcu edildi.
Şehir Hastanesi Acil Ağır Bakım hekimlerinden Işıkta Öztürk Gündoğdu, H.Y’yi ağır bakımda 4 gün takip ettiklerini söyledi.
Hastanın konserve yeme hikayesi sonrasında ağız kuruluğu, yutmada zahmet üzere şikayetlerle dış merkezden kendilerine sevk edildiğini belirten Gündoğdu, şöyle konuştu:
“Hastalar genelde ağız kuruluğu, çift görme, yutma ve konuşma bozukluğu ya da teneffüs külfeti üzere semptomlarla geliyor. Hastamızın eşi Iğdır’da ağır bakım takibinin 3. gününde vefat ediyor. Hastamız birinci geldiğinde hayati tehlikesi olması sebebiyle ağır bakımda takip ettik.”
Gündoğdu, şu ikazlarda bulundu:
“Botulizm toksini hayatı tehlike edecek tesir oluşturabiliyor. Genelde halkımız konservesini konutta yapıyor. Konserve yapılırken uygun şartlarda sterilize edilmesi ve kapağının kapatılması gerekiyor. Bu nedenle mesken konservesinden fazla uygun şartlarda sterilize edilmiş, kapatılmış ve son kullanma tarihi geçmemiş konserve tüketilmeli.”
Bozuk konserveler küçük ölçüde tüketilse bile hayati tehlike oluşturabildiğine dikkati çeken Gündoğdu, konserve tüketildikten 1 gün ya da haftalar sonra da semptomların gelişebildiğini lisana getirdi.
“HASTAMIZ İÇİN AĞIR GAYRET VERDİK”
Gündoğdu, konserve tüketimi sonucu kelam konusu şikayetler durumunda derhal acil servise başvurulmasını istedi.
Bu şekil olayların çok sık görülmediğini anlatan Gündoğdu, “Eğer toksin çok alındıysa bedendeki kimi hudut hücrelerini etkileyebiliyor ve hastadan hastaya semptomların şiddeti değişiyor. Hastamızın ailesi eşinin vefatını kendisine belirtmemişti, eşini kaybettikten birkaç gün sonra bize başvurmuş ve eşinin vefatından haberi yoktu, biz de eşinin vefatını yakınlarından öğrenmesini istedik. Hastamız için ağır çaba verdik ve antitoksin uyguladık, tedaviye cevap aldık.” sözlerini kullandı.
Hasta H.Y. Erzurum Kent Hastanesi hizmetlerinden şad kaldıklarını belirterek, hayatını kurtaran hekim ve sıhhat çalışanlarına teşekkür etti.
GIDA MÜHENDİSİNDEN UYARILAR
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Memnune Şengül ise besin zehirlenmelerinin daha çok mesken tipi konservelerin tüketimiyle yaşandığını söyledi.
Konserve hazırlarken paklık ve hijyene dikkatin yanı sıra taze besinlerin bekletilmeden işlenmesini ve bozulmamış eserlerin tercih edilmesini öneren Şengül, konserve kabına eser doldurulduktan sonra havasının alınıp kapağının düzgün kapatılması gerektiğini söyledi.
Şengül, şunları kaydetti:
“Konserve imalinde mikroorganizmaları öldürmek için ısıl süreç çok değerli. Konutlarda bu süreç kâfi yapılmadığından meyve, sebzelerden bulaşmış olan mikroorganizmalar, konservenin depolanması sırasında çoğalarak bozulmalara yol açıyor, bozulmuş konserve tüketimi de zehirlenmelere neden oluyor. Fasulye, bezelye ve gibisi düşük asitli konut konservelerinde meydana gelen bozulmalara ‘botulizm’ diyoruz ve ölümlere yol açıyor.”
Prof. Dr. Şengül, “Kapağı şişmiş konservelerin tüketilmemesi lazım. Konserve kutusunda ezik çizik, göçük olanlar varsa kapaklar şişme yapmışsa satın almayalım. Kapağı açıldığında makus koku, renk değişimi ve köpük varsa bunlar tüketilmemeli. Konserve açıldıktan sonra ise çok bekletilmeden tüketilmeli.” ikazlarını yaptı.
