Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, Türk kahvesi kültürünün geniş kitlelerce tanınması için kitap kaleme alındı.
İlçede dört yıl evvel açılan Türkiye Kahve Müzesi’nin kurucusu Semih Yıldırım ve genel koordinatörü Atilla Narin tarafından yazılan “Türk Kahvesi Atlası”, kahvenin tarihine ışık tutuyor.
Ürünün geçmişten bugüne seyahatini tüm taraflarıyla ele alan kitap, Anadolu’nun güçlü gastronomi eserleri ortasında bulunan Türk kahvesinin çeşitlerini yapılışlarıyla anlatıyor.
Kitabın muharrirlerinden Yıldırım, Türk kahvesine özel kitap yazdıklarını söyledi.
Türk kahvesi kültürünü kendisine misyon edindiğini lisana getiren Yıldırım, “Türk kahvesini dünyada daha çok içilebilir ve daha çok kültürü tanınan bir kahve haline getirmek istiyoruz. Bu maksatla kitabı yazdık. Yaklaşık 1 yıllık çalışmanın sonucu. Kitapta Anadolu’da yapılan kahve tiplerinin hem tarihlerini hem de yapılışlarını anlatıyoruz. Birebir vakitte Türk kahvesinin geçmişten bugüne seyahatini işliyoruz” dedi.
Yıldırım, kitapta Safranbolu’daki kahve ve kahvehane kültürünün de işlendiğini belirterek, şunları kaydetti:
“Türkiye’de yaşayan ikinci kahvehane Safranbolu’da. Çok eski kahvehanelerimiz var. Bunlarla ilgili hoş bilgiler var. Kitapta kahvenin duayenlerinden görüşler aldık. Çok hoş kaynak kitap oldu. Çok hoş ilgi var. İnşallah bu ilgiyi ikinci baskıda da görürüz. Türk kahvesine dair çalışmalar her vakit bizim için öncelikli. Çalışmalara devam edeceğiz.”
