Ahmet Zeki Üçok, öğretmen bir baba ile konut hanımı bir anneden, 9 Nisan 1961 yılında Bursa, Mustafakemalpaşa, Koşuboğazı köyünde doğdu. birinci ve ortaöğrenimin akabinde Işıklar Askeri Lisesi’ni (1977) ve Hava Harp Okulu’nu (Elektrik-Elektronik mühendisi) bitirdi (1981).
1981-1993 yılları ortasında uçaksavar subayı olarak misyon yaptı. Bu ortada İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitirdi (1989), Askeri Hakim Sınıfı’na geçti (1993). Anadolu Üniversitesi Toplumsal Bilimler Enstitüsü Yüksek Lisans (1995), Anadolu Üniversitesi Toplumsal Bilimler Enstitüsü Doktora eğitimini tamamladı (1999).
Eskişehir 1.Taktik Hava Kuvveti Komutanlığı Askeri Mahkemesi üye ve başkanlığı (1993-2002), Diyarbakır 2. Taktik Hava Kuvveti Komutanlığı İsimli Müşavirliği (2002-2005) ve Hava Kuvvetleri Komutanlığı Başsavcılığı (2005-2009) vazifelerinde bulundu.
Ahmet Zeki Üçok, 2022 yılında DÜZGÜN Parti Genel Lideri Meral Akşener’in danışmanlığına getirildi.
