Ahmet Parıltı Çebi, 29 Ekim 1959 yılında Trabzon’da doğdu. Birinci orta ve lise tahsilini Karabük’te tamamladı.
1983 yılında ise Marmara Üniversitesi İktisat kısmından mezun olmuştur. Kaptan Demir Çelik, Çebi Denizcilik, Işık Gemicilik, Çebi Güç ve Martaş Liman Tesisleri İdare Konseyi Başkanlığı ile Kaptan Şirketler Kümesi İdare Konseyi Başkanvekilliği misyonlarını yürütmektedir.
2012-2018 yıllarında Fikret Orman’ın başkanlığında Beşiktaş asbaşkanlığı misyonunu üstlenmiştir.
20 Ekim 2019’daki harika kongrede Beşiktaş başkanlığına aday olmuş ve 8644 oyun 5009’unu alarak lider seçilmiştir.
2020-21 döneminde Beşiktaş Lideri olarak Üstün Lig şampiyonluğu, 2021 Türkiye Kupası şampiyonluğu ve 2021 Türkiye Üstün Kupası şampiyonluğu yaşayarak 1 dönemde 3 kupa kazanmış ve tarihte bir birincisi başarmıştır.
29 Mayıs 2022 tarihinde yapılan Beşiktaş olağan seçimli genel şurada yine Beşiktaş Kulübü Lideri seçildi. Beşiktaş Olağan Seçimli Genel Kurulu’nda Ahmet Parıltı Çebi yine lider seçildi. Çebi ve takımı 4423 oyun 2777’sini alarak 3 yıl için yine seçildi.
Evli ve üç çocuk babasıdır. İngilizce bilmektedir.
