Kuzey İspanya’nın cabrales mavi peynirinin 2,2 kg’lık bir kesimi açık artırmada 30 bin euro karşılığında satıldı.
Böylece peynir dünyanın en değerli peyniri unvanını kazandı.
Peyniri yapan Guillermo Pendas, İspanya’nın devlet haber ajansı EFE’ye “İyi bir peynirimiz olduğunu biliyorduk lakin tıpkı vakitte kazanmanın da çok sıkıntı olduğunu biliyorduk” dedi.
Los Puertos fabrikasının sahibi Pendas’ın annesi Rosa Vada, peynirin bin 400 metre yükseklikteki bir mağarada 7 derece sıcaklıkta olgunlaştırıldığını ve burada “en az sekiz ay” kaldığını söyledi.
Peynir, Asturias’taki El Llagar de Colloto’nun sahibi olan restoran sahibi Iván Suárez’e satıldı.
Cabrales’in olağan fiyatı kilo başına 35 ila 40 euro ortasında.
Peynir çiğ inek sütü yahut inek, koyun ve keçi sütü karışımı kullanılarak yapılıyor ve Picos de Europa ulusal parkındaki Cabrales bölgesindeki mağaralarda olgunlaştırılıyor.
Olgunlaşmış peynirler mağaralardan yürüyerek dağdan aşağı indirilir.
Suarez’in de satın aldığı peynirin evvelki Guinness Dünya Rekoru fiyatı 2019’da 20.500 euro olarak belirlenmişti.
