Erkan Can, 1 Kasım 1958’de Bursa’da Bulgaristan göçmeni bir ailede doğdu. 1975 yılında Bursa Devlet Tiyatrosu, Feraizcizade Mehmet Şakir kursları ve Ahmed Vefik Paşa sahnesine giderek tiyatro hayatına başladı. Buradaki eğitimleri sırasında Zafer Algöz ile de tanıştı.
1985 yılında İstanbul Belediye Konservatuvarı’ Tiyatro Kısmına girdi ve 1990 yılında oradan mezun oldu. 1991-1992 yılları ortasında Bakırköy Belediye Tiyatrosu’na girdi. 1992 yılında sevilen dizi Mahallenin Muhtarları’nda Temel karakteri ile televizyon dünyasına girdi.
1998 yılında Gemide isimli sinemada başrol oynadı ve büyük bir hayran kitlesi oluşturdu. 1998 yılında 35. Antalya Sinema Şenliği’nde “en uygun erkek oyuncu” mükafatını aldı. Tıpkı sinemayla 1999 yılında Ankara Sinema Şenliği’nde ve Orhan Arıburnu Ödülleri’nde “en düzgün erkek oyuncu” mükafatlarını aldı.
2011 yılında Artvin’de Maçahel Vadisi’ndeki Mescitli Köyü ve Karçal Dağları ile ilgili belgeseli sundu ve tabiata olan hassaslığını bu belgeselde aktardı.
