Akçaabat; Trabzon vilayetine bağlı, Karadeniz’in nadide ve hoş kıyı ilçelerinin başında gelmektedir. İlçemizin tarihi elbet Trabzon tarihi ile yakından alakalıdır. Şevket Şâkir Paşa Trabzon Tarihi isimli yapıtında Rum tarihçilerin tesirinde kalarak “Trabzon milattan evvel 750 yıl evvel inşa olup, birinci Trabzon’da yerleşen Meletlerin atası olan “Katris” isimli bir kişidir.” demektedir.
Aynı yapıtta Akçaabat’ın 96 köy ve 6.700 hane olduğundan da bahsetmektedir. Madrid Ulusal Kütüphanesinde bulunan Klavion’un “Şark Seyahati” isimli yapıtında: “Hava elverişli olmadığı için fındık yüklü gemi, Trabzon’un batısında 6 mil uzakta olan ‘Blâton’dan geri dönmüştü” diyerek Blâton ismini anmakta ve burasının eski bir merkez olduğunu söylemektedir. Bu da M.Ö. 4’üncü asırda Akçaabat’ın değerli bir yerleşim ünitesi olduğunu göstermektedir.
Kentin bilinen en eski ismi “Platana” olup Yunanca “çınar ağacı” manasına gelmektedir.
AKÇAABAT KÖFTE TARİFİ
Akçaabat köftesi, Akçaabat’ın yaylalarında yetiştirilen inekler ile elde edilen bir köfte çeşididir. 2009 yılında TPE tarafından Akçaabat yöresine ilişkin olduğu tespit edilerek, coğrafik işaret tescili verilmiş ve 22 Temmuz 2009 tarihli Resmi Gazete’de yayınlanmıştır.
Akçaabat Köfte İçin Gerekli Gereçler:
900 gr dana eti
100 gr iç yağı
100 gr bayat ekmek
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
Akçaabat Köfte Yapılışı:
900 gr dana etini ve iç yağını tıpkı anda makineden çektirerek kıyma haline getirin. Bayat ekmeği ıslatın ve suyunu güzelce sıkın. 5 diş sarımsağı ince ince kıyın. 900 gr kıyma ile çekilmiş 100 gr iç yağı toplam 1 kg kıymayı, kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı tuzu kısa bir müddet içinde yoğurun. Malzemeyi avuç içinde yassı köfteler haline getirin. Izgarada pişirerek yanında közlenmiş domates ve biberle ikram edin. Yoğurduğunuz gereçleri 6 saat bekletmeniz daha düzgün olacaktır. Buzdolabında beklettiğiniz esnada buzdolabında kokusunu alabilecek birşey olmamasına itina gösterin. Izgarada pişirin. Odun yahut kömür ateşinde pişirmeniz başka bir lezzet katacaktır. Izgaranızı kuyruk yağı ile yağlarsanız hem köfteler yapışmaz hem de hoş bir lezzet verir.
