Bilim insanlarını heyecanlandıran Amasya’daki Oluz Höyük buluntuları, Anadolu’nun kadim yemeklerinden kemikli et ve tahıldan yapılan keşkeği işaret ediyor. Hafriyat lideri İstanbul Üniversitesi Arkeoloji Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şevket Dönmez, “Anadolu’nun çok sevilen bir yemeği olan keşkeğe çok benziyor. Bugünkü keşkek kültürüyle bulduğumuz tencerenin hali ile içindeki gereçler çok benzeşiyor” dedi.
ANADOLU AŞI YA DA KEŞKEK GİBİSİ YEMEK
17 yıldır süren hafriyatlarda Pers sarayının anıtsal girişini ve mutfaklarıyla müsabakaları sonrası sürdürdükleri çalışmalarda çok sayıda hayvan kemiği, tahıl kalıntısı ve öğütme taşlarını bulduklarını hatırlatan Prof. Dr. Dönmez, “Yeni bulduğumuz yemek pişirme kabının içinde koyunlara ilişkin hayvan kemikleri ve tahıl kalıntılarıyla karşılaştık. Bunun Anadolu aşı ya da keşkek gibisi bir yemeğin kalıntıları olabileceğini değerlendiriyoruz” diye konuştu.
Pişmiş topraktan yapılmış 30 santim uzunluğundaki tencerenin yaklaşık 30 kişilik bir yemeği pişirecek ölçülerde olduğunu anlatan Prof. Dr. Dönmez, “Tencere bu alanın Pers sarayının mutfağı olduğu istikametindeki iddialarımızı güçlendiriyor. Sıradan ailelerin yemek pişirme kaplarına benzemiyor” dedi.
Prof. Dr. Dönmez, 2 bin 500 yıllık Pers yolu, Anadolu’da birinci kez bulunan ateşgede ve çok sütunlu ibadethane üzere kompleksle karşılaştıkları kazıların heyecanla ilerlediğini vurguladı.
