Araştırmaya nazaran yemekten evvel ekmek ve içecek servisi yapılmasının nedeni müşteriye daha çok yemek yedirmek olabilir. Amerikalı tabip Daniel Amen, yemek öncesi tüketilen yiyeceklerin beyni etkilediğini ve insanların dürtülerini denetim etmesini zorlaştırdığını belirtti.
Hem ekmek hem de alkol stili içecekler beyne serotonin salgılayarak kendinizi daha keyifli ve sakin hissetmenizi sağlar. Bu eserler sizi doyurabileceğinden teori mantığa alışılmamış gelebilir.
Ancak salgılanan serotonin sonunda düşüyor ve beşerler bu yüksek seviyeyi aramaya başlıyor. Bu nedenle daha çok sipariş vererek midelerini doldurmaya çalışıyor.
Amen toplumsal medya hesabında paylaştığı görüntüde, “Bir restorana gittiğinizde birinci yaptıkları şey masaya ekmek koyup size alkol isteyip istemediğinizi sormak oluyor zira ikisi de ön lobunuzdaki aktiviteyi düşürüyor.” dedi.
Amen, “İkisi de daha fazla sipariş vermenizi ve restoranda daha fazla para harcamanızı sağlıyor.” diye ekledi. Nörobilimcinin görüntüsü 1,6 milyonun üzerinde görüntüleme aldı.
Ancak bu restoran sahiplerinin, şeflerin ve garsonların hazırladığı hain bir komplo değil. Bu hudut biliminin sunduğu bir teori.
Ekmek yemek kan şekerinizi süratle yükseltip sonra süratle düşürüyor. Böylelikle kendinizi daha aç hissetmenize ve daha fazla sipariş vermenize neden oluyor.
