Vahit Kirişçi, 4 Aralık 1960 yılında Kahramanmaraş’ta doğdu. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi’ni bitirdi. Yüksek lisansını Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Fen Bilimleri Enstitüsü’nde, doktorasını İngiltere Cranfield Üniversitesi’nde tamamladı.
1995’te Doçent, 2001’de Profesör oldu. 16’sı yabancı lisanda olmak üzere, toplam 55 adet makale, kitap, komite raporu ve bildiri tipinde yayın yaptı. Birçok sivil toplum kuruluşunda yönetici olarak misyon üstlendi.
22. Devir Adana Milletvekili ve Türkiye AB Karma Parlamento Kurulu Üyesi oldu ve Başkanvekilliği vazifesinde bulundu. TBMM Tarım, Orman ve Köy işleri Komitesi Başkanlığı misyonunu yürüttü.
23. Devir’de tıpkı Komite’nin Başkanlığına tekrar seçildi. 4 Mart 2022 tarihinde Türkiye Cumhuriyeti Tarım ve Orman Bakanı olarak atandı.
İngilizce bilen Vahit Kirişçi, evli ve 3 çocuk babasıdır.
